Skip to content 
ฮ่องกงเป็นจุดหมายปลายทางที่โดดเด่นเรื่องอาหาร ด้วยวัฒนธรรมการกินที่หลากหลายตั้งแต่ Dim Sum มื้อเช้าในร้านชาแบบดั้งเดิม ไปจนถึง Street Food ที่เรียงรายตามตรอกซอกซอยยามค่ำคืน สำหรับองค์กรที่กำลังมองหาธีม Incentive Trip ที่สร้างความประทับใจได้ทั้งกลุ่ม Food Tour ที่ฮ่องกงเป็นตัวเลือกที่ตอบโจทย์ เพราะอาหารเป็นสิ่งที่ทุกคนเพลิดเพลินได้โดยไม่ต้องมีทักษะพิเศษ แถมยังเป็นกิจกรรมที่สร้างความสนุกและความทรงจำร่วมกันได้ดี
Dim Sum: หัวใจของวัฒนธรรมอาหารฮ่องกง
ประสบการณ์ Yum Cha สำหรับกลุ่ม
Yum Cha (飲茶) แปลตรงตัวว่า “ดื่มชา” เป็นธรรมเนียมการนั่งรับประทาน Dim Sum พร้อมจิบชาจีน ซึ่งเป็นวัฒนธรรมสำคัญของฮ่องกง สำหรับ Incentive Group นี่คือโอกาสให้สมาชิกในทีมได้นั่งล้อมโต๊ะกลม สั่งอาหารหลากหลายชนิดมาแชร์กัน เป็นบรรยากาศที่ส่งเสริมการพูดคุยและสร้างความสัมพันธ์ได้ดี
ร้าน Dim Sum ในฮ่องกงมีให้เลือกหลายระดับ ตั้งแต่ร้านท้องถิ่นที่คนฮ่องกงไปกินจริง ๆ ไปจนถึงร้านระดับหรูในโรงแรมที่เสิร์ฟ Dim Sum แบบประณีต สำหรับกลุ่มขนาดใหญ่ ร้านที่มีห้องส่วนตัว (Private Dining Room) จะช่วยให้จัดมื้ออาหารได้สะดวกและไม่รบกวนลูกค้าอื่น
เมนู Dim Sum ที่ควรรู้จัก
Dim Sum มีเมนูให้เลือกนับสิบชนิด แต่มีเมนูหลักที่ถือเป็นตัวแทนของ Dim Sum ฮ่องกง ได้แก่ Har Gow (蝦餃) หรือเกี๊ยวกุ้งนึ่งในแป้งใสบาง, Siu Mai (燒賣) หรือขนมจีบไส้หมูและกุ้งนึ่ง, Char Siu Bao (叉燒包) หรือซาลาเปานึ่งไส้หมูแดง, Cheung Fun (腸粉) หรือก๋วยเตี๋ยวหลอดนึ่งราดซีอิ๊ว และ Lo Mai Gai (糯米雞) หรือข้าวเหนียวไก่ห่อใบบัวนึ่ง
สำหรับ Incentive Group ที่มีสมาชิกไม่คุ้นเคยกับ Dim Sum แนะนำให้จัดเมนูแบบ Set Menu ที่คัดเลือกเมนูยอดนิยมมาให้ลองครบ ดีกว่าให้แต่ละคนสั่งเองซึ่งอาจสับสนกับเมนูภาษาจีน ร้านส่วนใหญ่รองรับการจัด Set Menu สำหรับกลุ่มได้หากแจ้งล่วงหน้า
Street Food Tour ย่านดังของฮ่องกง
ย่าน Mong Kok และ Kowloon
ฝั่ง Kowloon เป็นแหล่งรวม Street Food ที่คึกคักและหลากหลาย โดยเฉพาะย่าน Mong Kok ที่มีร้านริมทางเรียงรายตลอดแนวถนน เมนูที่พบได้ทั่วไป เช่น Egg Waffle (雞蛋仔) ซึ่งเป็นขนมแป้งอบในพิมพ์ทรงกลมเล็ก ๆ จนพองกรอบ เสิร์ฟร้อน ๆ รสชาติหวานนุ่ม, Curry Fish Ball (咖喱魚蛋) หรือลูกชิ้นปลาเสียบไม้ราดซอสกะหรี่ และ Stinky Tofu (臭豆腐) หรือเต้าหู้หมักทอดกลิ่นแรงที่ต้องลองสักครั้ง
สำหรับ Incentive Group การจัด Street Food Tour ที่มีไกด์ท้องถิ่นพาเดินชิมตามจุดต่าง ๆ จะได้ประสบการณ์ที่ดีกว่าให้ไปกินเอง เพราะไกด์จะเล่าเรื่องราวเบื้องหลังอาหารแต่ละอย่าง แนะนำวิธีกิน และพาไปร้านที่คนท้องถิ่นไปกินจริง
ย่าน Central และ Sheung Wan
ฝั่ง Hong Kong Island มี Street Food ในอีกรูปแบบหนึ่ง ย่าน Central และ Sheung Wan มีร้านขนมปังแบบฮ่องกง เช่น Pineapple Bun (菠蘿包) ที่ชื่อมาจากลวดลายผิวหน้าคล้ายผิวสับปะรด ไม่ได้มีไส้สับปะรด เป็นขนมปังอบหน้ากรอบเนื้อนุ่ม มักเสิร์ฟพร้อมเนยก้อนแทรกกลาง นอกจากนี้ยังมี Egg Tart (蛋撻) หรือทาร์ตไข่อบเนื้อเนียน ซึ่งมีทั้งแบบแป้งกรอบ (Cookie Crust) และแบบแป้งพัฟ (Puff Pastry)
ย่านนี้ยังมีร้านอาหารที่ผสมผสานวัฒนธรรมตะวันตกเข้ากับอาหารจีน (Cha Chaan Teng หรือร้านน้ำชาสไตล์ฮ่องกง) ซึ่งเป็นอีกมิติหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจ
Cooking Class: กิจกรรม Team Building ผ่านอาหาร
Dim Sum Cooking Class เป็นกิจกรรมที่ผสมผสานระหว่าง Food Experience กับ Team Building ได้อย่างลงตัว สมาชิกในทีมได้ลงมือทำ Dim Sum ด้วยตัวเอง ตั้งแต่การนวดแป้ง ปั้นเกี๊ยว ไปจนถึงการนึ่ง เป็นกิจกรรมที่ต้องอาศัยความร่วมมือ ความอดทน และความละเอียดอ่อน ซึ่งสะท้อนทักษะการทำงานเป็นทีมได้ดี
Cooking Class ส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง รองรับกลุ่มได้ตั้งแต่สิบคนขึ้นไป และจบด้วยการนั่งชิมผลงานที่ทำเองพร้อมกัน เป็นช่วงเวลาที่สนุกและสร้างความทรงจำร่วมกัน สำหรับองค์กรที่สนใจกิจกรรม Food-based Team Building สามารถดูไอเดียเพิ่มเติมได้ที่ 5 เส้นทาง Foodie Incentive Trip
วิธีวางแผน Food Tour สำหรับ Incentive Group
การจัด Food Tour สำหรับกลุ่มองค์กรต้องวางแผนให้รอบคอบมากกว่าไปกินเองเป็นกลุ่มเล็ก มีหลายเรื่องที่ต้องพิจารณา
เรื่องแรกคือข้อจำกัดด้านอาหาร สมาชิกในกลุ่มอาจมีคนที่แพ้อาหารบางชนิด ไม่กินหมู ไม่กินอาหารทะเล หรือเป็นมังสวิรัติ ควรสำรวจล่วงหน้าและแจ้งร้านอาหารหรือไกด์ Food Tour เพื่อเตรียมทางเลือกให้
เรื่องที่สองคือขนาดกลุ่ม ร้าน Dim Sum และ Street Food ส่วนใหญ่ไม่ได้ออกแบบมารองรับกลุ่มใหญ่ ถ้ามีสมาชิกมากกว่า 20 คน ควรแบ่งเป็นกลุ่มย่อยแล้วเดินคนละเส้นทาง หรือเลือกร้านที่มี Private Room
เรื่องที่สามคือช่วงเวลา Dim Sum ที่ดีที่สุดคือมื้อเช้าถึงมื้อเที่ยง (ประมาณ 8:00-14:00) ส่วน Street Food คึกคักที่สุดในช่วงเย็นถึงค่ำ การจัดตารางให้ Dim Sum อยู่ช่วงเช้าและ Street Food Tour ช่วงเย็นจะได้ประสบการณ์ที่สมบูรณ์ที่สุด
ข้อมูลเดินทาง Hong Kong สำหรับ Incentive Group
การเดินทางจากกรุงเทพไปฮ่องกงใช้เวลาบินเพียง 2.5-3 ชั่วโมง มีเที่ยวบินหลายเที่ยวต่อวัน คนไทยเข้าฮ่องกงได้โดยไม่ต้องทำวีซ่า (Visa-Free 30 วัน) ช่วงเวลาที่อากาศดีที่สุดสำหรับการเดินชิมอาหารคือเดือนตุลาคมถึงธันวาคม ซึ่งอากาศเย็นสบายไม่ร้อนอบอ้าว
ฮ่องกงมีระบบขนส่งสาธารณะที่สะดวกมาก ทั้ง MTR (รถไฟใต้ดิน) รถราง Star Ferry และรถบัส ทำให้การเดินทางระหว่างจุดต่าง ๆ ของ Food Tour ทำได้ง่าย สำหรับ Incentive Group ขนาดใหญ่สามารถจัดรถ Coach ส่วนตัวได้เช่นกัน ดูข้อมูลท่องเที่ยวเพิ่มเติมที่ Discover Hong Kong
ให้ BENS MICE ช่วยจัด Food Tour Incentive Trip
การจัด Food Tour ที่ฮ่องกงสำหรับ Incentive Group ต้องอาศัยการประสานงานกับร้านอาหาร ไกด์ท้องถิ่น และ Cooking Class ล่วงหน้า รวมถึงการจัดการ Logistics ให้ลื่นไหลตลอดทริป BENS MICE พร้อมดูแลทุกรายละเอียดเพื่อให้ทีมของคุณได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์อาหารฮ่องกงอย่างเต็มที่
ติดต่อสอบถาม
โทร: 065-459-5565 | LINE: @bens
